“… è infatti caratterizzata da un preciso filo conduttore: spiegare tutto ciò che c’è dietro la produzione del Chianti attraverso i volti di coloro che s’impegnano costantemente al fine di mantenerne la fama consolidata negli anni.”
“Anziani e giovani dagli occhi spesso sorridenti, in atteggiamenti mai stereotipati, la cui sobrietà formale diventa specchio della durezza di un lavoro pur condotto con orgoglio e abnegazione.”
“«Holy Sfogline», ritratti di 25 custodi della tradizione della pasta all’uovo emiliana.”
Corriere della Serahttps://corrieredibologna.corriere.it/foto-gallery/bologna/cultura-spettacoli/18_marzo_01/holy-sfogline-maxi-ritratti-all-aeroporto-monaco-mostra-tradizione-pasta-796865a4-1d30-11e8-8788-d6c236bdb437.shtmlwww.corriere.it
“… sono figure stagliate sul nero di un fondo che ne fa risaltare le espressioni e i particolari del volto, messi in luce dall’abilità del fotografo e dal potere della macchina.”
Il Resto del Carlinohttps://www.ilrestodelcarlino.it/bologna/cronaca/mostra-sfogline-aeroporto-monaco-1.3759967www.ilrestodelcarlino.it
“… chiedete a una sfoglina le dosi o i tempi necessari per una determinata operazione, non risponderà mai con dati certi, quantificabili, risponderà sempre dando per scontato che si sappia quale è la quantità giusta di un certo ingrediente, la quantità giusta di tempo necessario, perché è esperienza, non teoria …”
The Mammoth Reflexhttp://www.themammothreflex.com/around/2018/03/11/sfogline-bolognesi-mostra-aeroporto-baviera/www.themammothreflex.com
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